تعد الأطعمة الآتية من أهم مصادر المنغنيز الطبيعية: بعض أنواع المكسرات، مثل: الجوز ، والبندق، والفستق السوداني، واللوز. بعض أنواع الخضروات الورقية، مثل: السلق، والسبانخ، والكالي. الخبز المصنوع من حبوب القمح الكاملة. المأكولات البحرية المختلفة، مثل: المحار. البذور المختلفة، مثل: بذور عباد الشمس، وبذور اليقطين، وبذور السمسم، وبذور الكتان، وبذور الشيا.
أعراض نقص عنصر المنغنيز ينشط عنصر المنغنيز الإنزيمات في النباتات، إذ أنه يلعب دورًا مهمًا داخل النباتات في كل من عملية البناء الضوئي، والتنفس، وتفاعلات الإنزيمات، [٣] فيما يأتي أعراض نقص عنصر المنغنيز: [٣] يتحول لون الأوراق الجديدة إلى اللون الأصفر تحديدًا ما بين الأوردة مع وجود مناطق خضراء اللون حولها. يتقلص حجم الأوراق الجديدة، ويموت رأسها.
المنغنيز: يُعدّ المنغنيز واحداً من العوامل المرافقة للعديد من الإنزيمات، ومن خلال عمل هذه الإنزيمات، يشارك المنغنيز في عمليّة أيض كلٍّ من؛ الأحماض الأمينيّة، والكوليسترول ، والكربوهيدرات، ويساهم في عمليات بناء العظام، والتكاثر، والاستجابة المناعيّة، كما يدخل المنغنيز في عملية تخثر الدم باقترانه مع فيتامين ك. [٥] وتوفر الملعقة الكبيرة من الريحان …
المنغنيز من العناصر الهامة لجميع الكائنات الحية، فعند النبات يعدّ عنصرًا ضروريًا للنمو وتمثيل النيتروجين ، وهو ضروري لعمل الإنزيمات عند الحيوانات، [٤] ومن أهم فوائد المنغنيز في جسم الإنسان أنّه جزءٌ من الإنزيم سوبر أوكسيد ديسميوتيز superoxide dismutase SOD وهو من أهم مضادات الأكسدة في الجسم على الإطلاق والذي يقوم بحمايته من الجذور الحرة وأهمّها …
يُستخدم المنغنيز في جعل الزجاج شفافًا، ويُستخدم لإزالة الكبريت وأكسدة الفولاذ في منتجات الصلب. ويستعمل أيضًا لتخفيض نسبة الأوكتان في البنزين، بالإضافة إلى استخدامه كصباغٍ أسود وبني في الطلاءات، وكمادة مالئة في بطاريات الخلايا الجافة، وتساعد خلائطه على تقوية الألمنيوم في علب المشروبات الغازية.
